大米浸泡8个小时，泡好后加水，放破壁机打成米浆。米浆分3份，其中一份上锅蒸5分钟，取出与剩余米浆混合。温水加酵母，加适量糖混合，搅拌至糖融化，倒入混合好的米浆中，盖保鲜膜发酵1个小时。发酵好的米浆和剩余的米浆加糖混合均匀，盖保鲜膜二次发酵到两倍大。开水上锅蒸15分钟，焖2分钟取出。
米糕怎么做
食材：
大米250克、水150克、耐高糖酵母3克、温水30克、白糖70克、糖20克
自制米糕的做法：
1、大米浸泡8个小时，泡好后加水，放破壁机打成米浆;
2、米浆分3份，其中一份上锅蒸5分钟，取出与剩余米浆混合;
3、温水加酵母，加适量糖混合，搅拌至糖融化，倒入混合好的米浆中，盖保鲜膜发酵1个小时;
4、发酵好的米浆和剩余的米浆加糖混合均匀，盖保鲜膜二次发酵到两倍大;
5、开水上锅蒸15分钟，焖2分钟取出。