鲶鱼的做法也是多种多样，下面我说的是平常我们吃的最多最方便的一种做法，红烧鲶鱼，我认为红烧着吃，鲶鱼更能吃出它本身的原味营养及价值。
红烧鲶鱼怎么做
食材：
鲶鱼200克、姜1 块、小葱1根
调味料：
八角5克、花椒5克、老抽1茶匙、油适量、盐1茶匙、白糖1茶匙
红烧鲶鱼的做法：
1、鲶鱼洗净切块；
2、小葱切葱花，姜切片；
3、起锅倒油，油热加入少许盐，倒入鲶鱼煎至两面微黄；
4、然后加入姜、八角、花椒、老抽，再加适量清水，大火烧开转小火烧15分钟；
5、接着加入盐、白糖，大火煮沸至收汁；
6、最后出锅撒上葱花即可；
小贴士：
鲶鱼也叫鲇鱼，它的肉质细嫩，鱼身刺比较少，它的营养价值极高，富含大量的蛋白质，钙，磷，铁等营养成分，适合幼儿和年老体弱者食用。